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釀造用米曲霉

產品介紹：

醬油曲精以CICC2339（滬釀3.042）米曲霉菌株，通過純種培養(yǎng)、精制而成。

產品優(yōu)勢：

1. 用于制曲發(fā)酵，提高產量，提高氨基酸生成率。

2.增香，能給產品帶來特有的鮮香味。

3.縮短制曲發(fā)酵周期，更加便于提高生產連續(xù)性及設備利用率。

產品配方：

麩皮，豆粕，CICC2339（滬釀3.042）米曲霉。

產品用途：

適用于郫縣豆瓣醬、豆豉、東北農家醬、醬油等的制曲發(fā)酵。

接種量：按需添加，推薦用量 千分之0.5‰-1‰，按混合干料計。

使用方法：

按曲精：面粉=1：30:稀釋混勻，均勻的接入料中

溫度要求：小于等于40℃接種，入池后溫度在30-36℃。（夏低冬高）

制曲時間要求：30-36小時成熟。

保存方法：25℃以下陰涼通風干燥處保存。

注意事項：

（1）本產品前期生長速度可能有所緩慢，屬于正?，F(xiàn)象，不會影響生產。

（2）菌種對發(fā)酵水分要求較高。一般熟料水分50%-52%。

生產日期：見封口

保質期：一年